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  • Hiroshi Mori

2020‐02‐27

最終更新: 2月27日

おはようございます

今朝はちょっと寒いかな、大阪北部市場の朝です

今朝も新鮮な魚があります

マグロの解体場に来ました

朝から豪快に本マグロを捌きます

ここでは本マグロの頬肉(ほほ)、脳天(のうてん)、顎肉(あご)を買い付けました

炙りにして握ると旨いのです

これを待ってるお客さんがいるので😁

あとは今日もうひとつの目玉はこれ

天然ミナミマグロのトロですねー

これは高級、旨味最高です😁

白バイ貝、歯ごたえがすごくいい

今日の鯖は三重県産どす

久しぶりに甲イカ

甘味と旨味、これは間違いない

ウニ、これもいいのが入りましたよ👍️

ここ最近はマグロが主役になってますが

他にもいいのが色々ありますよ

それではご来店お待ちしてます

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