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  • Hiroshi Mori

2020‐02‐29

最終更新: 2月29日

おはようございます

今朝もよく冷えて車中は冷蔵庫のようです

5時の北部市場、いつもは取引盛んな土曜日ですが、予想通り人が少なかったです

昨夜はこんな風評の渦中にもかかわらず、たくさんお客様がご来店頂きましてありがとうございました、本当に感謝の気持ちでいっぱいです

さて昨夜のお客さんの中で、ファミリーの方々が来店したのですが、その時に「ネギトロ」というメニューがやっぱり大好きなんだなとつくづく感じました

確かに子供はネギトロ大好きですよね

そもそもネギトロとは、書いて字のごとく

マグロの「トロ」をたたいてネギと合わせたもののことなんですが、最近よく見る「ネギトロ」にはトロに赤身を混ぜ合わせたものが殆んどなんですよ

トロは高級ですから、赤身の1.5倍はします

でもとろける旨さはやはり、トロが一番…

と言うわけで、今朝は純粋なトロのタタキを仕入れました、コスト上がるんですけどね😅

でも値段据え置きでやりますから

みなさん是非、ネギトロを試して下さい

美味しいですよ

朝から長文になってしまいました

その他の仕入れは

連子鯛、身が綺麗

真鯵、これも色も締まりも良いです

ヤリイカ、歯切れのよさが抜群です

ランチに美味しい海鮮丼ぶりなんか

食べに来ませんか?

本日も宜しくお願い致します

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