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  • Hiroshi Mori

2020‐03‐30

おはようございます


まずはお知らせです、報道でしきりに発信されてます新型コロナウイルスですが

報道によると東京では様々な事業に対し規制をかけねばならないレベルになっている現状だそうです


問題が長期化する事態に備えまして、当店は本日、試験的にですがテイクアウトのみの営業とさせて頂きます

明日以降の営業をどうするかはまだ未定ですが、ご理解頂けますよう宜しくお願いします


さて、週明けの大阪北部市場です

テイクアウトだけですが美味しい寿司を作りますからね



崩れぎみの天気でやはり時化(しけ)てますね、水揚げに大きく影響してます



うーん、朝5時過ぎに来てもこんな感じです

厳しい、よし



ノドグロです

今日の握り12貫はノドグロ入りですよ

ちょっと小ぶりですが鳥取県産です




鯖も今朝は無理か…

アジもダメですね質が…



はい、和歌山県産の天然ブリ、四分一で分けてもらいました



今日の仕入れは悩みますね


さぁ決めなきゃ


キンメダイ、和歌山県産です

これは質がいいです、今日の持ち帰り握りは内容いいですよ(  ̄▽ ̄)



さぁ、またまた高級魚

「クロムツ」です


モンゴウイカ、これも和歌山県産ですね

まだ動いてますよ(^^)



そして、鳥取県産のイワシ

プリプリに肥えてます



そして白バイ貝、これも鳥取県産

コリコリした食感が病みつきになります


さぁ最後にマグロだ

いつも通りの本マグロを買おうと思ったら


若大将「今朝は珍しいのがあるんですよ」

某「なに?」

若大将「珍しい三宅島のキハダ揚がったんですよ」

某「三宅島!へぇー…ものはいいの?」

若大将「メチャ旨い赤身ですよ」

某「そうなん、じゃもらう」


いつもそうだが、勧められるとすぐ買ってしまう…



でも確かに質の良いキハダです

今日の握り盛り合わせに入ってますからね

三宅島のキハダです


という訳で、持ち帰りのみの営業ですが

持ち帰りの寿司店では普通は使わないネタばっかり集めてみましたヽ( ̄▽ ̄)ノ


仕事の帰りにでも買っていってくださいね

ご来店お待ちしてます



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