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  • Hiroshi Mori

2020‐04‐07

おはようございます

朝5時の大阪北部市場はとても寒く、車のエアコンなしでは足元が悴みます


さて、皆様御存知の通り本日政府より「緊急事態宣言」が出されそうです

大阪も指定都市に入りますね

昨日は店の営業を心配して、沢山の方々が様子を見に来てくれました

本当に有り難うございます


心ある方々の支えの中で生きている、己の様をつくづく痛感致しました

本当は今日からテイクアウトのみの営業をするつもりだったのですが、昨日来てくれた皆さんとお話をして、このひとときを失いたくないなと感じました


テイクアウトを基調として営業はしますが、イートインスペースは今まで通り使って頂こう、そう決めましたのでどうぞ今まで通りお使い下さい

ただ営業時間は1時間短縮して、夜10時までになりますので宜しくお願い致します


冒頭から長文となりましたが

今朝のとれたてです


やはり市場に職人の姿が殆んどありません、休業、自粛、暇、理由は様々ですが、市場の方々は辛そうです


私はいつもよくしてくれる大晃水産と、北部藤田さんのとこで、例え今日が高くとも仕入れをします



まずはシズ、品のある脂もちの光もん

個人的には好きな魚だけど、あまり知られてない魚ですね

これは愛媛県産です、食べたことない方は是非お試しください


カマスです、これは宮城県産

いつも皮目を炙って出してますよね

皮が美味しいんです



サバです、三重県産

安定してサバは質がいいです


さて、次は藤田さんとこに行きますよ


時化の合間にもかかわらず

魚種は豊富ですね、ノドグロ、クロムツなんか欲しいけど、今日は強気に出る勇気はなくて買えず…


キンメダイ購入、高知県産です

元気が出ないときはいつもキンメダイ買います


サヨリです、鳥取県産

綺麗ですね、新鮮です



あとはどれがいいかな…



やっぱりこれ、天然の真鯛です

これは愛媛県産

身を湯霜にして皮ごといただきます


さぁ今日も元気に営業します

皆さん宜しくお願い致します




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