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  • Hiroshi Mori

2020‐04‐6

おはようございます☀️

天気がいいですね、気持ちの良い朝です

今朝も大阪北部市場から、とれたて情報です(  ̄▽ ̄)



カートがぐいぐいと走ってます

歩行者がはねられそうな勢いですが

市場では歩行者がカートの進行を妨げてはならないのが常識。゚(゚^∀^゚)゚。


さぁマグロいきましょう


天然の本マグロを切ってもらいます



こんなとこを、いいなーこれ

やっぱり天然本マグロは違うわ

このマグロは明日か明後日が美味しいタイミングですね、ただ残ってる保証はありませんが…


ついでに今日はこんなのも


本マグロ肉3種類、左から脳天、アゴ、頬肉です、これらを炙って握ります

たまに食べるとこれが旨い(^o^)

今日は是非試して下さいね


さて、次はサバを選びにいきましょう


うん、春らしいサバだ、鮮度は抜群

お、手前はハマチか



まずはサバを購入、三重県産です



そして手前のハマチも購入

これは島根県産です

ブリにちょっと飽きてきて、この時期のハマチは爽やかな舌触りがたまりません



時化てる地域もあるのかな、全体的に水揚げが少ないようです

風も強いし、雨もありましたからね最近



サワラも購入、これは福井県産

炙った皮目の香りが食欲をたてます

春の魚ですね


コロナウイルスの影響で、ほとんどがテイクアウトの状況ですが

今日は特にマグロがよいので是非お試しください


ランチの寿司弁当も考え中です

それでは今週もご来店お待ちしてます

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