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  • Hiroshi Mori

2020‐05‐06

おはようございます

ゴールデンウィーク中ですが

大阪北部市場は本日、臨時開場です


とはいうものの、全国の漁師さん

明日まで休む方もたくさんいる訳で

市場の魚はまだ揃いきっていません


まだ品薄感は否めませんね


さぁ早速マグロを見に行きましょう


今日もマグロ職人さんが仕事してます

本マグロをいただきましょう


今朝はこんなところ、長崎県産です

藤田さんとこに来ました

なんとか今日の魚も揃いそうですね


まずはサバ選びから


今日は千葉県産です

うちは鯖寿司屋ですからね、遠方への手土産には鯖寿司をどうぞヽ( ̄▽ ̄)ノ

アコウじゃありませんよ

ガシラですね、淡白な白身が美味しいです

黒メバルです、魚体の艶もよく、身もしっかりしてます

ハタハタです、石川県産

うちの店では当たり前になってますが

ハタハタを生で握りネタにするのは珍しいですから、是非お試し下さいね


最後にケンサキイカです

とろける食感と濃厚な味わいのマグロに対して、イカはシャキッとシャープな口当たりと味わい

まさに、月と太陽みたいな関係ですよね

マグロの味を際立たせるのも、隣にあるイカの貢献は大きいわけです

美味しいイカを食べましょう


仕入れが終わってから、一度帰宅して朝食を取りますが

今朝の紅茶の中に、あ!


わかります?

紅茶の茶柱が立ってますよ

へ~紅茶でもなるんですね(^_^)


さぁ今日はいいことあるかな

本日もご来店お待ちしてます


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