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  • Hiroshi Mori

2020‐05‐09

おはようございます

はっきりしない曇り空

今朝の大阪北部市場です

今日も元気に市場は動いてます


鯛がいっぱいヽ( ̄▽ ̄)ノ

いただきます


真鯛を選びました

これは兵庫県産、もちろん天然です


昨日は空振りだった鯖も、今朝は

おやっさん、いいのを出してくれました


じゃじゃーん

凄い品質だ、これは舞鶴港から


素晴らしい艶です

鯖寿司屋をやっていて最も嬉しい瞬間


ケンサキ、カマス、アジ、ノドグロ、キンメ、イワシなどなど


イワシはちっちゃいね、カマス、イカがよさそうだ

ケンサキ購入、ちょっと小振りだけど

新鮮です

カマス購入、スゴい脂ののり

炙ったカマスは寿司としても最高に相性いいんですよ

アジ購入、身の締まりは最高で

これは生姜を乗せて食べたいもんです

サワラ、身の持ちもいいし、皮目の香ばしさも最高の魚ですよね


さぁ、土曜日だけど

天気は不安定、お客さん来ますかな?

仕入れを終えて、一度帰宅し朝食をゆっくりとってから店に戻ります(^_^)


最近娘と育て始めたキュウリとトマト

この子達に水をあげて

今日も1日、頑張ります


皆さんご来店お待ちしてます🐱

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