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  • Hiroshi Mori

2020‐05‐21

おはようございます

今朝の朝5時の大阪北部市場は

気温が低く、Tシャツでは肌寒いです


さぁ今朝はいい魚あるでしょうか



アジ、ケンサキ、イワシ、ノドグロ

手前には…

あ、クロムツだ



まずはクロムツいただきました、徳島県産

クロムツと姿同じくして色違いの

アカムツ、これがノドグロですね

どちらも脂もちがよく、握りネタには最高なんですよ


いいのいないかなー


やっぱりメバル、これは青森県産

違うの選ぼうと思うんだけど、つい買ってしまう

昨日は天満でカマスが外れたから

今朝は一番いいカマス選んできた

脂もち、ハリ、今日こそ間違いない

お次はハゲ、いただきました

兵庫県産です、いい肝ついてたら、肝煮にしましょう


もちろん、身も良質ですよ

そして真鯛、モチロン天然

愛媛県産です


素晴らしい艶です

新鮮さがビシビシ伝わってきます

そして生シラス、いただきました

今日の海鮮丼は生しらすが乗ってますよ

そして、やまふじさんで

サーモン購入、いつも一番身の締まったサーモンをその場で捌いて切り売りしてくれる


もうよそでサーモン買えないや


最後に白バイ貝いただきました

鳥取県産です


このコリコリ食感は病み付きなりますよ


さぁ今日は天気いいから

ランチの客入りはどうでしょうか


丼ぶり各種、ランチに人気です

本日もご来店お待ちしてます

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