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  • Hiroshi Mori

2020-07-01

おはようございます

今日は大阪北部市場は休場です

なので今朝は天満市場に仕入れに来ました

普段は威勢のいい魚屋のお兄さん

今はマスクをしておとなしくしてます


なんだか変な感じです( ´△`)

水曜日の仕入れはちょっと難しくて

全国の市場が休場だから、当然、今朝の魚は全て昨日の残り物…

だから慎重に選ばないと、とんでもないハズレをひいてしまいます


間違っても、水曜日に「特売」とうたってるものには気を付けましょう

質に問題ある可能性ありますからね


まずはイカを購入

ケンサキイカが欲しかったけど、今日はスルメイカの方が物がよかったので


ゲソ、ミミも美味しいんですよ👍️


次はイサキ購入、旬真っ只中

どこの市場行ってもイサキだらけですね

やっぱり旬の魚が一番ですよ

次はアジ、よく肥えてますよ

前日残りにしては良い品質です

さぁ、イサキとは逆に徐々にシーズン終わりの鯛はだんだんと痩せてきましたね

でも、日本の白身魚の代表ですからね

やっぱり欲しくなります

サバ、うーんやっぱり鯖も痩せてます

お盆過ぎるまでは肥えたものは入りませんね、これは小さいから、明日は鯖寿司は割り引きしましょう

はい、ホタテ貝柱はよく肥えてますよ

北海道水揚げのものが全体的に値が下がってますね、コロナと関係あるのでしょうか?

艶々の生シラスです

生姜に醤油で召し上がれ

つぶ貝、このコリコリしたのが

好きな人にはたまりませんね

カマスです、皮を炙るといい香がつきますね

最近よく入りますよ


さぁ、水曜日はノー残業ですか?

帰りは是非寄ってって下さいね


お待ちしてます☀️

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