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  • Hiroshi Mori

2020-07-14


本日、大阪北部市場は休場です

なので今週も天満市場まで仕入れに来ました


さぁ今日の鮮魚です

まずはスルメイカ、艶がいいですね

やっぱりこの時期はイカの握りですよ👍️


ハマチです、いい感じで肥えてます

ブリと違い、淡白な味わいです

真鯛です、天候不順の中でも真鯛は安定して入荷します

和食に欠かせない食材として、養殖も盛んな魚ですからね


今朝のは天然ですよ😉


タコです、北海道産

生ダコを食べるのは世界中で日本だけなんですよ

でも、こいつを初めて生で食べた人はすごい勇気がありましたよね


でも今となっては寿司ネタとして

なくてはならない食材です

ホウボウです

これはいいんじゃないでしょうか

身もしっかりしてて、腹も強いです

つぶ貝です、コリコリした食感が人気の秘密、美味しい貝ですから是非お試し下さいね

本マグロです、今日は赤身ですね

やっぱり本マグロは他のマグロと違って口溶けがいいです

うちのお客さんは、本マグロに慣れてしまってるから、今さら他のマグロに変えることも出来ないんですよね😅


さぁ、今日はなんとか天気もまともです

仕事帰りに寿司でも買ってって下さいね、お待ちしてます

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